L’altre dia, quan la meva mare em va explicar tot el bon menjar que va menjar aquell cap de setmana, em vaig sentir increïblement gelosa i nostàlgica. Va començar a parlar-me de menjar bolivià i de com va trobar un grup d’amics bolivians a Nicaragua que preparaven els plats que tant trobo a faltar del meu país.



Tot i això, a part del lleuger moment de depressió, la meva ment va prestar atenció als noms dels nostres plats tradicionals. En particular, de sobte em vaig adonar que alguns dels noms són realment divertits i no tenen res a veure amb el concepte del plat real.



Aleshores vaig pensar que això no podia ser un cas aïllat a Bolívia, així que vaig decidir fer una petita investigació i demanar a alguns dels meus amics de diferents països llatinoamericans que vinguessin a veure. Els resultats no em van decebre.

Pique Mascle (Bolívia)

Aquest és probablement un dels meus plats preferits de Bolívia; no hi ha cap visita que faci al meu país quan no menjo aquest deliciós plat.



Segons la meva germana, la llegenda explica que un grup de treballadors, que tenien molta gana i borratxo, van anar a aquest restaurant molt tard a la nit. La propietària va dir que no tenia menjar per donar-los perquè ja tancava. Els treballadors, però, van insistir, per la qual cosa la propietària va passar a trossejar el que li quedava d’ingredients a la cuina i els va servir amb “Locotos” (pebrots picants) molt picants per ajudar a la seva borratxera.

Llavors va dir 'Piquen si son Machos', que es pot traduir per 'menjar si creus que ets prou home'. Així va sorgir el nom i he de dir que no podria ser més precís. Pique Mascle se serveix en porcions enormes, però normalment depèn de la persona que vulgui fer-lo picant o no.

En la meva opinió personal, però, no faria justícia a aquest menjar si no tingués uns locots repartits per tot arreu. Amb tot, Pique Macho és només una combinació de rodanxes de bistec, patates fregides, ous bullits, salsitxes, pebrots verds i vermells i tomàquets. No és millor que això.



Gall Pinto (Nicaragua)

gall pinto

Lablascovegmenu a Flickr

No hi ha res més nicaragüenc que gall Pinto . Si alguna vegada heu estat a Nicaragua però no heu menjat Gallo Pinto, no obtindreu l’experiència nicaragüenca completa. La paraula 'Gallo' significa 'gall' i 'Pinto' és només un adjectiu que hi van afegir.

Quan vaig sentir parlar d’aquest plat per primera vegada, vaig pensar que incloïa un gall real. Però Gallo Pinto no és res més que una combinació d’arròs i mongetes condimentades amb cebes, pebrots i sal. La gent de Nicaragua de tots els estrats econòmics menja Gallo Pinto gairebé diàriament i no els puc culpar.

Pensareu que el plat és força avorrit i bàsic, però és la simplicitat el que el fa tan maleït. Mengeu-lo amb formatge fregit, ous fregits i tostons i mostrarà alguna cosa bo al vostre paladar.

Chimichanga (Mèxic)

Mmm ... chimichangas

jeffreyw a Flickr

Hi ha dues versions diferents de la història de com Chimichanga en realitat va arribar a ser. Un d’ells explica la història del propietari d’un restaurant d’Arizona que suposadament va deixar caure un burrito en una tina d’oli calent per accident. Quan va veure el que passava, va continuar dient un jurament espanyol, però va dir 'Chimichanga'.

L'altra versió explica la història d'un altre xef d'Arizona que va posar burritos sense vendre a la fregidora i els va vendre com a 'micos torrats'. La conclusió va ser que 'Chimichanga' significava 'micos torrats'.

Independentment de la versió que triem creure, crec que podem estar d’acord que el nom d’aquest plat tradicional de Tex-Mex no és gens enginyós per la seva senzillesa. A més, no hi ha una recepta tradicional per a aquest plat, i això es deu al fet que Chimichanga no és res més que un burrito fregit. I crec que tots sabem muntar un bon burrito, així que deixaré la resta a la vostra imaginació.

Pupusas (El Salvador)

Hi ha una gran controvèrsia quant a on Pupusa troba el seu origen. Hi ha qui diu que prové d'El Salvador, d'altres diuen que prové d'Hondures. La gent d’ambdós països consumeix Pupusas salvatge, però per primera vegada em van introduir Pupusas com un plat tradicional salvadorenc.

No hi ha res d’extraordinari amb el nom, excepte que la boca fa un soroll divertit quan ho dius una i altra vegada (no em jutges) Les pupusas estan fetes de truites de blat de moro gruixudes i fetes a mà, i es preparen habitualment amb diversos farcits. Alguns d’ells s’omplen amb una barreja de formatge, mongetes refregides i chicharron (porc), mentre que d’altres s’omplen de quesillo (formatge tou a tota l’Amèrica Central).

Chimichurri (Argentina)

Recepta de Salsa Chimichurri

Fareham Wine a Flickr

No és un plat per si sol, sinó una salsa argentina amb un nom enginyós. El que més m'agrada d'aquesta paraula és que la seva pronunciació varia segons la seva procedència. Això es deu al fet que el so 'rri' al final és diferent a gairebé tots els països d'Amèrica Llatina.

Chimichurri és una salsa sense cuinar que s’utilitza per a carn a la brasa, però la gent no en limita el consum a carn, perquè es pot posar literalment a qualsevol cosa. Està fet de julivert, alls, oli vegetal, orenga i vinagre blanc. Aquesta salsa complementa la carn argentina a un nivell completament nou. No hi ha un restaurant de carn a Amèrica Llatina on Chimichurri no estigui present a la taula.

Roba Vella (Cuba)

Roba vella, Cuba

Rinaldo W. a Flickr

' roba Vella 'significa literalment' roba vella '. Els rumors diuen que que el nom d’aquest plat provenia d’un home pobre que havia d’alimentar la seva família però que no tenia menjar ni diners. Per tant, va agafar la seva roba vella i la va triturar per tal de cuinar-la mentre pregava per la preparació, es va produir un miracle i la roba es va convertir en un estofat de carn.

els comensals condueixen i bussegen providència ri

El plat en si mateix consisteix en vedella triturada cuita amb ceba, pebrots, all, etc. i se sol servir amb arròs blanc, mongetes negres i plàtan fregit. Ja estic bava.

Formigues culonas (Colòmbia)

No sé si puc traduir literalment el nom d'aquest plat, però significa ' formigues de cul gros fregides . ' Mai no havia sentit a parlar d’aquest plat abans que vaig començar a investigar fa uns dies, i em va sorprendre i divertir com vosaltres.

Aquestes formigues tenen ales i, per cuinar-les, s’ha de treure les ales i trencar-les amb una mena de forma per quedar-se amb les burilles de les formigues al final. Tot seguit, les mantes es torren en una paella amb una mica de sal i ja està. Vull dir que seria prou valent per provar-les si mai se us presentava l'oportunitat, però mai se sap. Crec que aquest és un dels pocs casos en què el nom del menjar coincideix amb el concepte del propi menjar.

Us heu ratllat el cap almenys una vegada, gent? Sé que sí. Però no penseu ni un segon que aquest és el final, aquí amb prou feines ratllem la superfície. Hi ha tants plats amb noms realment estranys que no puc mencionar perquè ni tan sols sé com descriure’ls. Recordeu que cal mantenir la ment oberta cada vegada que visiteu un país llatinoamericà, ja que els noms us podrien fer fora, però us asseguro que el menjar no ho farà.