L’oli d’oliva verge extra té un dels punts de fum més baixos de tots els olis 325-375ºF (el punt de fum és el punt en què les molècules de greix de l'oli comencen a degradar-se i a fumar). Això el fa perfecte per cuinar a foc mitjà-alt, com saltar o cuinar a foc lent. Però, què cal fer quan no es pot trobar el totpoderós EVOO? Després d'un breu lapse de pànic, mireu una altra vegada la vostra cuina, ja que és probable que tingueu un altre ingredient que us farà el truc. Si teniu una mica de pell, aquí teniu els set millors substituts de l’oli d’oliva i els seus usos interminables.



1. Oli de canola

Avantatges: L’oli de canola en té un nivells més alts d’àcids grassos monoinsaturats, que redueixen el colesterol dolent i controlen els nivells de glucosa en sang. En comparació amb molts altres olis de cuina, la canola també conté menor quantitat de greixos saturats i trans . Molts afirmen que aquesta substància d'origen vegetal és una de les substàncies oli de cuina més saludable per aquí .



Usos: Tot i que l’oli d’oliva és la millor opció per a plats o salses més lleugeres, la canola és el substitut més utilitzat de l’oli d’oliva per la seva extrema versatilitat. Des de sofregits fins a amaniments per a amanides, aquest substitut no pot cobrir gaire.

Relació: 1 oli de canola: 1 oli d’oliva



2. Oli de cacauet

Avantatges: Similar a l’oli vegetal, l’oli de cacauet és ric en greixos monoinsaturats i baix en greixos saturats i trans. Una cosa bastant sorprenent és que l’oli de cacauet molt refinat, que és la principal categoria d’oli de cacauet que s’utilitza en el servei de menjar, és 100% lliure d’al·lergògens. A causa dels processos de purificació, refinació, decoloració i desodorització, el les proteïnes al·lergèniques s’eliminen completament.

cafè starbucks que no té gust de cafè

Usos: Semblant a l'oli vegetal, el alt punt de fum de l'oli de cacauet el converteix en una de les millors opcions de cocció a alta temperatura. S’utilitza principalment per fregir, el seu ric sabor i la seva gran capacitat d’adaptació fan que l’oli de cacauet sigui una excel·lent opció si el rebost està sec d’oli d’oliva.

Relació: 1 oli de cacauet: 1 oli d’oliva



3. Oli de coco

Claire Wagoner

Avantatges: La comunitat sanitària ha criticat l’oli de coco alt nivell de greixos saturats, recolzant les seves afirmacions amb la correlació d'aquests greixos 'dolents' i LDL amb l'augment dels riscos cardíacs. Tot i això, estudis recents ho han demostrat una dieta rica en oli de coco està relacionada amb l’augment dels nivells de HDL , o bé colesterol bo, cosa que fa que la gent reporti una sèrie de beneficis miraculosos per a la salut. No obstant això, aquest oli té una varietat d’avantatges fora dels àmbits de la cuina, incloses la cura del cabell, la cura de la pell i fins i tot la pèrdua de pes.

Usos: Un cop més, aquest oli és adequat per a una llista interminable d’usos diversos, des de substituir la mantega per les torrades fins a canviar la crema per una cullerada d’oli de coco a la tassa de cafè del matí. Pel que fa a l’oli d’oliva, l’oli de coco es pot substituir fàcilment quan s’utilitza EVOO en situacions de sofregit.

Relació: 1 oli de coco: 1 oli d’oliva

4. Puré de plàtans

producte lacti dolç

Delissa Handoko

Avantatges: Els plàtans no només són útils com a prevenció de les rampes a causa dels seus alts nivells de potassi i fibra , però també pels seus beneficis menys coneguts com regular el sucre en la sang i millorar la salut del cor.

Usos: Per estrany que sembli, la textura suau d’un plàtan serveix com un substitut fantàstic per a qualsevol tipus d’oli de cuina, principalment en el camp de la cocció. El seu toc de frescor i sabor afruitat afegeix un element de pizzazz a qualsevol empresa de pastisseria. Assegureu-vos d’utilitzar aquest substitut de l’oli d’oliva en receptes on el sabor a plàtan complementarà els altres ingredients del plat.

Relació de cocció: 1 plàtan: 2 oli d’oliva

5. Oli d'alvocat

reclamat, guacamole

Paula Cappellin

Avantatges: L’oli d’alvocat té un abundància de beneficis i continua augmentant a la llista d’olis saludables a mesura que més dades científiques demostren els avantatges aparentment interminables de substituir aquest oli de moda pels greixos de la cuina quotidiana. Una cosa que fa que l’oli d’oliva i d’alvocat sigui molt similar és que tots dos són v És ric en salut cardíaca i Oleic acid , un altre àcid gras omega-9 monoinsaturat únic.

Usos: De manera similar a l’oli de coco, l’oli d’alvocat té usos fora dels àmbits de la cuina. Aquest substitut de l’oli d’oliva també s’ha demostrat que calma la picor de la pell, hidrata i hidrata la pell i fins i tot protegeix la pell de la radiació ultraviolada. L’oli d’alvocat té un punt boig de fum alt, cosa que el fa perfecte per a la planxa i el rostit.

Relació: 1 oli d'alvocat: 1 oli d'oliva

com obrir una ampolla de refresc sense obrir-la

6. Mantega

mantega, caixa, cartró

Caroline Ingalls

Avantatges: Per molt salvatge que sembli, la mantega en té algunes beneficis per a la salut . Tot i que tots els altres substituts de l’oli esmentats fins ara són bàsicament saludables a causa dels seus alts nivells d’àcids grassos monoinsaturats, la mantega es diferencia gràcies a la seva alts nivells de vitamines liposolubles, incloses A, E i K2. Tot i que les vitamines A i E són força habituals en una dieta típica, la rara vitamina K2 ajuda al metabolisme del calci. Quan es gaudeix amb moderació, la mantega és una altra cuina essencial beneficiosa.

Usos: Des de la massa de galetes fins al sofregit, la mantega es pot utilitzar en gairebé totes les situacions. A més, la mantega pot aplicar-se a diversos mètodes de preparació, incloent batre, fondre, picar i cremar per utilitzar-los en els plats quotidians.

Relació de cocció: 1 mantega fosa: 1 oli d'oliva

Relació de cocció: 4 mantega: 3 oli d’oliva

7. Oli de gira-sol

gira-sol, llavors de gira-sol

Chloe He

Avantatges: Com tots els altres olis de cuina, aquest aliment bàsic a base de flors ho és baixa en àcids grassos saturats i naturalment lliure de greixos trans. Tanmateix, el que fa d’aquest oli un excel·lent substitut de l’oli d’oliva és que les dues substàncies són bàsicament òptimes per als mateixos plats.

Usos: L’oli de gira-sol és probablement un dels millors substituts de l’oli d’oliva perquè tots dos punts de fum es troben al mateix rang. Quan necessiteu un substitut de l’oli d’oliva per cuinar a foc suau, l’oli de gira-sol és la vostra opció preferida.

Relació: 1 oli de gira-sol: 1 oli d’oliva

Ja sigui que estigueu enmig de la vostra última aventura al forn, preparant aperitius saludables per impressionar als vostres amics o preparant els amaniments dels vostres somnis, l’oli d’oliva és un aliment bàsic. Tingueu en compte que aquests substituts de l’oli d’oliva no són només per a quan el rebost s’asseca d’aquest oli mediterrani. Aquests són la inspiració perfecta per canviar la vostra cuina diària i utilitzar aquests olis naturals, saludables i excel·lents de totes maneres.