Com que el dia de Sant Valentí és a tocar, ara és el moment perfecte per parlar de xocolata. Tant si us agrada cuinar-ho, coure-ho o menjar-lo directament de l’embolcall, la xocolata és la forma universal de dir “t’estimo”. Tots sabem que un bon tros de xocolata té un gust totalment deliciós per si sol, però és possible que sigui encara millor del que ja és? Et donaré una pista: SÍ. Aquí teniu algunes coses fantàstiques per combinar amb xocolata la propera vegada que feu la vostra recepta de xocolata preferida o simplement anheleu un tros de xocolata.



Sal marina



Foto cedida per leitesculinaria.com

Científicament parlant, afegir sal ajuda a difondre els aromes subjacents que poden fer de la xocolata una experiència de sabor més dolç. L’ús de sal marina en lloc de sal de taula normal també afegeix una nova dimensió de sabor, ja que la sal marina conté una combinació diferent de minerals que no podeu trobar a la vostra Morton Salt Girl estàndard. Recomano escampar una pessic generosa sobre galetes de xocolata o tòfones de xocolata negra.



Pebrot picant

hi ha fruits secs a la fruita seca cheerios

Foto cedida per thegloss.com

El xocolata i els pebrots són en realitat una combinació clàssica a la cuina mexicana. Els bitxos afegeixen un toc extra perfecte a la vostra xocolata negra. A més, s’ha demostrat que actuen com a analgèsics naturals. Motius més per començar a menjar-los amb xocolata!



Fruita

Foto cedida per appetiteforlifeblog.files.wordpress.com

Comenceu a pensar fora de la caixa de maduixes coberta de xocolata barrejant i combinant les vostres fruites i bombons preferits. Tingueu en compte que la dolçor o la dolçor general de cada fruita afecta en última instància la seva compatibilitat amb una xocolata. L’amargor clàssic de la xocolata negra pot neutralitzar fruites molt dolces com els plàtans, els mangos i la fruita de la passió, mentre que la dolçor contrastada de la xocolata blanca ajuda a equilibrar l’acidesa dels nabius, gerds, taronges i altres fruites similars.

Greixos salats

Foto cedida per foodbabbles.files.wordpress.com

Pot semblar estrany submergir les crispetes de blat de moro, cansalada i patates fregides amb xocolata, però un cop s’hagi engreixat, mai no tornarà enrere. Només cal fondre el seu tipus de xocolata preferit i cobrir-hi el greix (cruixent).

Vi

Foto cedida per winebyjc.com

Què és un bon suc per barrejar amb vodka?

Dos vicis en un parell. Definitivament, heu d’experimentar amb l’elecció de la copa de vi adequada per acompanyar el tros de xocolata adequat, però quan es fa correctament, el vi i la xocolata són l’acabat perfecte per a un sopar romàntic de Sant Valentí. La millor opció és fer coincidir la dolçor del vi amb la dolçor de la xocolata. Trieu vins negres més foscos i fruiters amb bombons negres i vins de postres més lleugers i dolços amb bombons amb llet. Eviteu els vins àcids i cruixents tant com sigui possible, ja que la xocolata ja és prou àcida per si mateixa. I feu el que feu, no marideu mai vi negre amb xocolata blanca (confieu en mi, no va).

Formatge

Foto cedida per wearenotmartha.com

Igual que maridar xocolata i vi, decidir quin formatge combinar amb quina xocolata requereix una mica de pràctica. En general, si esteu treballant amb una xocolata més fosca i amarga, us podeu permetre el luxe de triar un formatge complex envellit. Per tant, un tros de xocolata negra quedaria molt bé amb Jack envellit, Gouda envellit o formatge blau, mentre que un tros de xocolata amb llet aniria millor amb un formatge tou fresc com el Brie, la Ricotta o el Fromage Blanc.