No m’importa el que digui ningú: les galetes de sucre són delicioses durant tot l’any, no només durant les vacances. Tot i que aquestes delícies dolces són aparentment una de les postres més senzilles de fer, en realitat és molt fàcil embolicar-les. Sóc un àvid forner, i he trigat força a perfeccionar la meva recepta de galetes de sucre. He fet una llista dels errors que he comès al llarg dels anys amb l’esperança que les galetes de sucre sempre resultin millors que abans.

1. Utilitzant mantega massa tova

margarina, lactis, dolços, derivats lactis, mantega, formatge, llet

Caty Schnack



Sóc culpable de posar mantega freda al microones per estovar-la. Aprendre dels meus errors i deixa de fer això. Si la mantega és massa tova, el les galetes de sucre quedaran greixoses i la massa no es mantindrà igual. Probablement sabran bé, però no es veuran super guapes.



2. Mesclar massa la massa

gelat, massa, xocolata, mantega, mantega de cacauet, cacauet, galeta

Rachel Harbut

No mentiu, sé que la nota de les receptes que us adverteix de no sobremesclar és només BS. Bé, no ho és. Realment podeu mesclar massa la massa de galetes de sucre, que donarà lloc a una galeta més dura i masticable. Per garantir una galeta lleugera i esponjosa cada cop, barregeu fins que els ingredients s’acabin d’incorporar i, a continuació, poseu la cullera de mescla definitivament.



3. No refredar la massa

dolços, cereals, pa, peix salat, dolç

Elizabeth Tadie

Si treieu alguna cosa d’aquest article, hauríeu de ser vosaltres tenir refredar la massa de galetes de sucre. Refredant la massa, la mantega es solidifica i uneix tota la barreja. També significa que les vostres galetes no s’estendran tant al forn, cosa que vol dir que les vostres galetes resultaran esponjoses i no cruixents. Refredar la massa també facilita l’ús de talladores de galetes i garanties les vores de les galetes es mantindran en la forma en què les heu tallat.

4. Exagerar les galetes

sandvitx

Armin Nayak



A diferència de la majoria dels altres productes de forn, en realitat no voleu coure galetes de sucre fins que estiguin daurades. Si les vores de les vostres galetes han quedat daurades, les heu de treure del forn. El truc per coure les galetes de sucre durant el moment correcte és (malauradament) la pràctica. Com a punt positiu, les galetes de sucre lleugerament recobertes encara tenen bon gust.

5. Utilització de talladors de galetes súper intricats

massa, pa, farina

Isabelle Langheim

Com algú que ja havia provat de fer galetes de fantasia, us puc prometre que (gairebé) mai no val la pena. Els intricats talladors de galetes només signifiquen que hi ha més vores per raspar la planxa de forn i més possibilitats que les vostres galetes s’estenguin en formes irreconocibles . Trieu un tallador de galetes que tingui una forma diferent amb molt pocs detalls. Si voleu intricats, classifiqueu-los amb un treball de formació de gel.

6. No deixeu refredar la safata de forn abans del vostre següent lot

canyella, xocolata

Santina Renzi

Sé que teniu pressa per fer entrar i sortir les galetes del forn, però és increïblement important deixar refredar completament el full de galetes abans de coure el següent lot. Posar la massa de galetes de sucre refredat a una safata de forn calenta començarà el procés de cocció abans de posar les galetes al forn. Els fons també resultaran una mica cruixents, cosa que no és el que voleu.

La cocció no ha de ser dura. Si teniu prou paciència, podeu muntar un lot de galetes de sucre amb el mínim esforç. Tenint en compte aquests errors comuns, segur que cuineu el lot perfecte de galetes.