Les fruites congelades són perfectes per a qualsevol ocasió: esmorzar, berenar, batut, postres saludables ... les possibilitats són realment infinites.



Mentre la majoria de nutricionistes diuen que el dany de nutrients per congelació és molt mínim , és important tenir en compte que (en funció del contingut d’aigua de la fruita) és possible la pèrdua de certs antioxidants com el betacarotè durant el procés de congelació. Com a norma general, podeu esperar que les fruites amb un contingut d’aigua inferior al 90% estiguin gairebé o completament exemptes d’aquesta pèrdua de nutrients.



Quin gust té la beguda energètica monstre?

La congelació de les fruites a la màxima maduresa pot alentir el procés de maduració o decadència, mantenint els nivells de certs nutrients saludables, com ara vitamines, minerals i fitoquímics. De fet, és possible que la versió congelada envasada prèviament no sigui pitjor que la fresca, que sovint experimentarà alguna pèrdua de nutrients durant el seu viatge des de la granja fins a la botiga de queviures.

La diferència més notable entre la fruita congelada i la fresca és la textura. Durant el procés de congelació, l'aigua a l'interior de les cèl·lules de la fruita s'expandeix a mesura que es congela, cosa que de vegades fa que les membranes cel·lulars s'inflin o rebentin, resultant en una textura més suau quan es descongela la fruita. La solució? Menja la fruita congelada quan estigui encara congelat (tan refrescant), cobriu-lo amb xocolata o introduïu-lo en una batedora, en aquest cas la textura no farà cap diferència.



Sóc #teamfrozenfruit tot el dia cada dia, però funciona millor per a algunes fruites que per a altres. Proveu-ne aquests sis i us dirigireu a la felicitat de la fruita congelada.

1. Plàtans

producte lacti dolç

Katherine Carroll

Contingut d'aigua: el 74%



Els plàtans congelats no només són deliciosos, sinó que també són una manera excel·lent de conservar i obtenir un ús addicional dels plàtans massa madurs. Si busqueu una alternativa saludable per a les postres, proveu la crema de plàtan 'agradable', una versió senzilla de 'gelat' que només té un ingredient: els plàtans congelats.

Com a fruita amb un contingut d’aigua relativament baix, la majoria (si no tots) dels nutrients presents als plàtans es reservaran durant el procés de congelació. Retireu les pells abans de congelar-les perquè siguin molt més fàcils de menjar un cop congelades.

#SpoonTip: tapeu les picades de plàtan congelades xocolata i mantega de cacauet per a una delícia congelada extra decadent.

2. Raïm

raïm, pastures, baies, grosella espessa, suc

Anika Mian

Contingut d'aigua: el 81%

expeller premsat vs fred premsat per a la pell

És cert que no sóc un gran fan del raïm habitual, però quan es congela es transforma, esdevenint molt més dolç i prenent una textura gairebé semblant a un gelat.

Els raïms són famosos per ser una fruita rica en sucre, però amb només 62 calories per tassa, pàl·lid en comparació amb un aperitiu 'petit' a la nit, com una sola tassa de gelat de pasta de galetes de Ben & Jerry (540 calories). Per obtenir la millor experiència de raïm congelat, trieu el verd en lloc del vermell perquè la pell del raïm vermell pren un gust no tan agradable durant el procés de congelació.

3. Nabius

baies, pastures, nabius, nabius, dolços, nabius

Anika Mian

Contingut d'aigua: 85%

Cal refrigerar la mantega de cacauet fresca?

No vaig pensar que res pogués ser més refrescant que els nabius fins que no vaig descobrir el Sant Grial: congelat nabius. S’adhereix a la varietat congelada i mai més haurà de patir el dolor de les baies fora de temporada (llegiu: suau o sense sabor).

Podeu comprar-los en bosses de galó, però personalment us recomano congelar-los directament al cartró. Si ja els teniu a mà, és menys costós i tampoc no necessita embrutar plats ni contenidors, cosa que suposa un avantatge per a qualsevol estudiant universitari.

#SpoonTip: espolseu una mica de sucre sobre els nabius congelats per obtenir una explosió de dolçor addicional que s'adapti perfectament a la tangibilitat dels menys madurs.

4. Mango

dolç, dolç

Kendall Sangster

Contingut d'aigua: 84%

Els mangos congelats són especialment ideals per fer batuts que resultin més cremosos i menys aigualits (perquè no cal afegir-hi glaçons separats). Podeu comprar mangos ja preparats (pelats i tallats a daus) a la secció d’aliments congelats de la botiga de queviures.

Quan traieu els mànecs del congelador, deixeu-los descongelar uns minuts abans d’excavar-los, ja que tendeixen a ser molt durs al congelador.

5. Clementines

Una foto publicada per Lizzie King 🇬🇧 (@lizzieloveshealthy) el 24 de desembre de 2015 a les 8:19 am PST

Contingut d'aigua: el 86%

Tot i que gaudeixo de clementines fresques, de vegades trobo que no tenen sabor. Quan es congela, cada mossegada té un gust de Dreamsicle menys artificial. De la mateixa manera que els plàtans, traieu la pell abans de congelar-la perquè tingueu fàcil accés als productes recentment congelats.

de què està fet el colorant alimentari?

#SpoonTip: Si busqueu una mica més indulgent, submergiu les clementines congelades en xocolata negra fosca. No us penedireu.

6. Gerds

Una foto publicada per Fridolin Engler (@frid_all_in) el 9 d'octubre de 2016 a les 02:22 PDT

Contingut d'aigua: el 87%

Els gerds congelats es fonen a la boca com un petó de Hershey. Poseu-los en una batedora amb una mica de sucre i una mica de llet d’ametlles i obtindreu un sorbet de gerds increïblement fàcil. Una vegada més, com els nabius, podeu posar el cartró directament al congelador per estalviar-vos de rentar plats addicionals.

Sincerament, hi ha poques coses millors que tornar a casa davant d’un congelador ple de fruites. La fruita congelada és la manera més fàcil, saludable i deliciosa de #treatyoself. Recordeu, però, que us heu d’adherir a les fruites amb poc contingut d’aigua per obtenir un millor sabor, textura i contingut en nutrients.