Des de la salsa de poma com a nen petit fins a rodanxes de poma empaquetades per dinar a l’escola mitjana fins al pastís de poma a la mode cada any a Acció de Gràcies, les pomes són sens dubte una de les celebritats de la llista A de les fruites a Amèrica. Estimada per molts pel seu sabor dolç i la seva textura nítida, la poma en té molts beneficis per a la salut que va guanyar el seu propi conegut adagi: una poma al dia manté al metge lluny .



En aquesta època de l'any, a mesura que la calor de l'estiu al Midwest comença a deixar pas a les brises fresques i a les temperatures més suaus, als de Sant Lluís els agrada anar a collir poma. El cap de setmana passat vaig tenir l’oportunitat de collir les meves pròpies pomes per primera vegada i, després d’haver-ne fet una picada sucosa, mentre em posava de peu entre els pomers, puc declarar que tant els menjadors com els no alimentaris poden gaudir d’aquesta fresca tradició de tardor.



A continuació, us expliquem cinc raons per anar a collir poma la propera vegada que busqueu una tarda deliciosa i deliciosa a l’exterior:

es pot utilitzar fàcilment fora de la cuina

1. De la granja a la boca (saltar la taula)

poma

Foto de Sean Koetting



Simplement, no hi ha una manera millor d’assegurar-se que les pomes que mengeu no tinguin revestiments de cera, conservants i aquells gèrmens esporreguts de les mans del supermercat.

2. Feu un descans de la tecnologia

La selecció de poma és una alternativa perfectament agradable per passar el dia mirant una pantalla o estressant-se per una pila de llibres. Per clixé que sembli, situar-se entre files de pomeres et porta a una època amb un ritme de vida molt més lent.

3. Gaudeix del temps del jersei

poma

Foto de Maggie Gorman



Al Mig Oest, molts argumentarien que no hi ha millor moment per estar fora que en les poques setmanes que marquen el canvi estacional de l’estiu a la tardor. Només aquesta setmana passada, St. Louis ha experimentat una caiguda de les temperatures força dràstica en comparació amb el que s’espera habitualment a mitjans de setembre, passant dels dies sufocants de prop de 100 graus a dies suaus als anys 70. La recol·lecció de poma no només permet aprofitar aquest refrescant temps del jersei, sinó que els pomers aconsegueixen la seva màxima maduresa en aquesta època de l’any.

4. Ho fa tothom

poma

Foto d'Erica Sloan

D’acord, per tant, potser no sembla tan divertit fer alguna cosa a causa de la tradició, però la recollida de poma ha estat un pilar fonamental en la història del centre-oest des de mitjans del 1800. Si hi aneu Eckert’s , la destinació més popular per recollir poma a prop de WashU, coneixereu la sisena i la setena generació de jardineres originals.

el que diu de tu el teu menjar d’acció de gràcies preferit

5. Sempre hi ha avantatges addicionals

Ja sigui que aneu a Eckert’s o a algun dels diverses altres destinacions per recollir poma a prop de St. Louis , segur que trobareu molt més que simplement pomes. Molts d’aquests llocs tenen mercats rurals amb melmelades casolanes, gelatines, salses i mantegues, a més d’animals zoològics i fins i tot passejades de carnaval, si us ve de gust alliberar el vostre fill interior.

Consells per triar Apple

Hi ha un parell de coses òbvies que cal tenir en compte a l’hora de collir pomes: haurien de ser fermes, rodones, sense creuar i sense insectes (l’únic pitjor que trobar un cuc a la vostra poma és trobar mig cuc a la vostra poma, oi? ?). A més d’aquests, aquí en teniu un parell indicadors clau per triar les millors pomes per menjar i coure:

  • Per menjar: poma madura, més dolça que àcida

    • Tingueu en compte que les pomes a l’exterior de l’arbre tendiran a estar més madures, a causa de la major exposició al sol
    • Una poma està madura quan la podeu treure de l’arbre amb un sol gir / estirada (si heu d’estirar més, encara no està madura)
    • Intenteu mantenir la tija de la poma en treure-la de l’arbre, en cas contrari la poma pot podrir-se fàcilment en aquesta zona
    • Col·loqueu les pomes suaument a la bossa un cop recollides per evitar contusions fàcils
    • Refrigereu (però no congeleu) les pomes per augmentar la vida útil
    • Millors varietats: Red Delicious, Royal Gala, Russet, Lady William, Empire, Fuji, Discovery i Braeburn
  • Per cuinar / coure: poma massa madura, més àcida que dolça

    • En seleccionar pomes de l’arbre, una mica de suavitat i / o contusions està bé
    • Sovint les pomes cauran a terra quan són massa madures, de manera que pot ser útil triar pomes que semblen haver caigut o que cauen al terra quan sacsegeu lleugerament l’arbre.
    • Millors varietats: Grenadier, Newton Wonder i Bramley
  • Pomes que són igualment bones per menjar i cuinar / coure: agredolces

    • Granny Smith, Cox’s Orange Pippin, Pink Lady, Jonagold, Jonathan, Golden Delicious, Spartan i Roma.
poma

Foto cedida per Free People Blog

Ara utilitzeu aquestes opcions noves:

  • Pomes al forn
  • Pomes Caramel Caramel
  • Mini bocats de pastís de poma