Les vacances són a la volta de la cantonada, i és hora que publiqui la meva màgia de cocció a nivell de Harry Potter amb el món. No tinc res en contra dels ous, però sóc vegà, per tant, per raons ètiques i de salut, no menjo ous. Així doncs, sense més afanys, aquí teniu els meus cinc substituts d’ous favorits que segur que portaran les vostres habilitats de cocció al següent nivell.



1. Salsa de poma

porc, verdura, vedella, salsa, carn, poma

Kendra Valkema



Deixeu-me començar dient que fer servir la salsa de poma en lloc dels ous és el meu truc preferit. Per una banda, fa que la vostra llar faci olor de pastís de poma al forn fresc i, a més, confereix als productes de forn una gran consistència.

Normalment faig servir la salsa de poma com a substitut de l’ou quan preparo coses com pa o magdalenes. Tot i que no us heu de limitar a utilitzar puré de poma només amb aquest tipus de receptes, els pans i magdalenes són els que he trobat que funcionen millor amb la consistència de la poma. Per a aquest substitut, utilitzeu 1/4 de tassa de compota de pomes a un ou.



Si realment voleu incorporar el sabor, penseu a obtenir compota de poma aromatitzada, com ara espècies de canyella o compota de nabius.

2. Puré de plàtans

xocolata, dolços, plàtan, crema, dolç

Jocelyn Hsu

¿Odies els plàtans menuts i massa madurs? No tingueu por, perquè aquest tipus de plàtans són perfectes per utilitzar com a substitutiu d’ous. Els plàtans suaus no només funcionaran molt bé com a substitut de l’ou, sinó que també poden afegir una capa addicional de dolçor als vostres productes de forn, de manera que podeu acomiadar-vos amb el sucre processat. Per a aquest substitut, utilitzeu un puré de plàtan madur petit per a un ou.



La meva única paraula de precaució és assegurar-me que no utilitzeu massa plàtans perquè això podria provocar que les vostres delícies quedin mullades.

3. Oli de coco

Claire Wagoner

L’oli de coco sembla ser bo per a tot. Podeu utilitzar-lo al cabell, a la pell, per rentar-vos i blanquejar les dents, i fins i tot com a substitut dels ous. Per a aquest substitut, utilitzeu 1/4 de tassa d’oli de coco per a un ou.

Normalment faig servir oli de coco com a substitut de l’ou quan preparo coses com brownies, neules, creps i altres productes que requereixen una consistència una mica aquosa. Tot i que l’oli de coco no és tan saludable com algunes de les altres pocions d’aquesta llista, encara està ple de melmelades amb una gran quantitat de greixos saludables.

4. Mantega de cacauet

pot, cullera, mantega de cacauet, xocolata, dolç, nata, llet, productes lactis, dolços, cafè

Caroline Ingalls

A última hora de la nit, quan busco alguna cosa per berenar, la mantega de cacauet és el meu objectiu preferit. També és un dels meus substituts preferits dels ous perquè és barat i dóna a les coses una textura cremosa. A diferència d'algunes de les altres opcions, la mantega de cacauet es pot utilitzar fàcilment a la cocció i el seu sabor es pot perdre completament en el procés de cocció. Per això, m'agrada utilitzar-lo en magdalenes i neules.

Per a una crisi addicional, utilitzeu mantega de cacauet grossa per sorprendre els vostres convidats i éssers estimats amb una delícia inesperada. Per a aquest substitut, utilitzeu tres cullerades de mantega de cacauet per a un ou.

5. Flax / Chia Seedsfla

Becky Hughes

Tot i que alguns forners vegans i sense ous juren per les llavors de lli i chia, són els meus menys preferits d’utilitzar. Tot i que són fantàstics en púding o iogurt casolà, personalment mai he tingut sort d’utilitzar-los en magdalenes o pastissos. Per a aquest substitut, utilitzeu 1 cullerada de llavors de chia i 2 1/2 cullerades d’aigua en lloc d’un ou.

No estic segur de per què estic tan en contra d'utilitzar-los per a productes de forn, però he sabut que quan s'utilitzen amb èxit fabriquen grans productes de forn.

Al final, totes aquestes opcions són fantàstiques. De les cinc, les meves substitucions d’ous preferides són la salsa de poma, el puré de plàtan i la mantega de cacauet, així que recomanaria donar-los la oportunitat abans que res.

La propera vegada que prepareu postres per a familiars i amics, penseu en utilitzar un d’aquests substituts d’ous. Tots segur que atraparan a qualsevol multitud.

quin batut puc fer amb aquests ingredients