Les cuines de l’Índia són tan diverses com la seva cultura multiètnica. Els plats exòtics i deliciosos de l’Índia estan marcats pels subtils usos d’espècies i herbes. Cada regió té la seva pròpia reivindicació de la fama de plats i diferents estils de cuina. El mètode de cuina, el sabor i les seves especialitats canvien amb els paisatges. Aquí hi ha 31 plats que defineixen les cuines de l’Índia.



quantes calories es cremen durant la mastubació

1. Rogan Josh

Cuines de l

Foto cedida per @cuisitive a Instagram



És un plat de xai aromàtic d’origen persa i s’erigeix ​​com un dels millors plats d’autor de l’estat de Jammu i Caixmir. El plat es gaudeix idealment amb arròs blanc calent al vapor.

2. Aloo ke Gutke

Cuines de l

Foto cedida per funfoodandfrolic.com



El plat es troba a les regions locals d’Uttrakhand. Bàsicament es tracta de patates sofregides en espècies. Es serveix millor amb iogurt de cogombre a la muntanya i una o dues tasses deChai indi. La combinació pot semblar estranya, però aquest és el menú habitual d’un assumpte típic del temps del te d’Uttarakhand.

3. Litti Chokha

Cuines de l

Foto cedida per @aastharohella a Instagram

És un plat comú i molt estimat de Bihar, que es serveix per esmorzar o com a berenar durant el te i, fins i tot, fins i tot per dinar amb dal. El Litti sovint s’omple de pols de farina de gram fregit condimentat i es cou al carbó o al forn, i el Chokha és puré de verdures, generalment preparat amb patates, tomàquets i albergínies.



4. Rosogulla / Rasgulla

Cuines de l

Foto cedida per archanaskitchen.com

És un postre clàssic regional de l'estat de Bengala Occidental. Es tracta de delicades boletes de formatge cottage mullades amb almívar de sucre.

5. Dum ki Biryani

Cuines de l

Foto cedida per jaffarsfeast.com

És una forma de biryani, de Karnataka. Es va originar després de barrejar cuina Mughlai i iraniana a les cuines del Nizam. Se sol servir amb xutney Dahi (iogurt, menta i ceba) i Mirchi ka salan, un curri de xile verd. Baghara baingan (albergínia escalivada) és un acompanyament habitual.

6. Idli - Sambar

Cuines de l

Foto cedida per lifestyleinindia.com

És un esmorzar tradicional a les llars del sud de l’Índia. L’Idli és un pastís salat. S’elaboren al vapor una massa formada per llenties negres fermentades (descosques) i arròs. El sambar és un estofat o sopa de verdures a base de llenties a base d’un brou. Sovint se serveixen amb xutnies (a base de coco), chutney kaara (a base de ceba) o curry de peix picant.

7. Pav Bhaji

Cuines de l

Foto cedida per sanjeevkapoor.com

És un plat de menjar ràpid de Maharashtra. Consisteix en un curri vegetal ( bhaji ) servit amb un rotllo de pa tou ( fig ).

8. Dhokla

Cuines de l

Foto cedida per indiantouristblog.files.wordpress.com

És un aliment vegetarià originari de Gujarat. Es fa amb gram de farina i, posteriorment, es cou al vapor. El Dhokla es pot menjar per esmorzar, com a plat principal, com a guarnició o com a berenar. Sovint se serveix amb chutney de tamarinde o coriandre verd o chutney de menta.

9. Dal-Baati-Churma

Cuines de l

Foto cedida per sharmispassions.com

És una delícia tradicional del Rajasthani. Es serveix amb un dal picant, el dolç churma juntament amb baatis cruixents fregits.

10. Chole Bhature

Cuines de l

Foto cedida per lazzycow.com

És el plat no oficial de Nova Delhi. Es tracta d’una barreja de cigrons curats picants (chole) i pa de farina blanca fregida inflada (bhature), que sovint es mengen junts per esmorzar i dinar.

11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag

Cuines de l

Foto cedida per scrumptiousindianrecipes.com

com condimentar el formatge kraft mac n

És un plat tradicional del Panjab, servit amb mantega blanca. Sarson ka saag està fet de fulles verdes mostassa i el makki ki roti és pa de farina de blat de moro. Es menja sovint per dinar i sopar.

12. Meen Curry

Cuines de l

Foto cedida per yummytummyaarthi.com

És un tipus de curri de peix de Kerala. Es pot trobar en moltes variacions, amb o sense llet de coco o peix fregit o no fregit. Normalment, Meen Curry es prepara en una olla de terrissa de boca oberta.

13. Akki Roti

Cuines de l

Foto cedida per kannadacuisine.com

És un dels preferits de Karnataka. És un pa picant fet amb farina d’arròs i servit amb xutney de coco.

14. Gamba Vindaloo

Cuines de l

Foto de aleenaindianrestaurant.com

És un famóscalent i picantPlat de Goan. Vindaloo se serveix principalment amb arròs, pao o rotis. Goa té diverses opcions sobre Vindaloo.

15. Chaat

Cuines de l

Foto cedida per @Mannikalocallydelhi a Instagram

Chaat es refereix a un deliciós aperitiu salat. Normalment se serveix en una parada de menjar del costat de la carretera o en carros de menjar. La majoria dels xats es van originar a parts d’Uttar Pradesh. Les especialitats del chaat varien de ciutat a ciutat. Alguns articles populars de chaat són Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada i Sev Puri.

16. Thekua

Cuines de l

Foto cedida per veggieplatter.blogspot.com

És un plat popular a les regions de Bihar i Jharkhand. És una venerada prasad (ofrena a déu) al Chhath puja. S'ha utilitzat com a berenar dolç durant segles en aquests llocs. Estan fets de farina de blat, sucre o jaggery i ghee.

17. Pitha

Cuines de l

Foto cedida per gayathriscookspot.com

És un plat popular a Orissa i Assam. Bàsicament es tracta d’una pasta d’arròs amb diferents variacions, com ara el pit pitha (pitha farcida de llavors de sèsam) i el pitari nariyal (pitta farcida de coco).

utilitzant iogurt grec en lloc de crema agra

18. Jadoh

Cuines de l

Foto cedida per ammajirecipes.blogspot.in

El plat és originari de Meghalaya. És una deliciosa carn de porc i arròs Khasi delicadesa. No hi ha cap cerimònia completa sense aquest plat.

efectes secundaris de la pell de plàtan a la cara

19. Chikhvi

Cuines de l

Foto cedida per thesepeasarehollow.blogspot.in

És el plat bàsic de Tripura. Està format per brots de bambú i porc. Tot i això, el millor d’aquest plat és que es fa sense oli. Se serveix calent amb arròs normal.

20. Sanpiau

Cuines de l

Foto cedida per wendychawngthu.blogspot.in

És un plat bàsic de Mizoram. Es prepara amb farinetes d’arròs i se serveix amb pasta de coriandre fresca, ceba tendra, pebrot negre triturat, salsa de peix picant i arròs finament en pols.

21. Iromba

Cuines de l

Foto cedida per scoopwhoop.com

És un plat de marca registrada de Manipur. Es prepara amb peix fermentat, puré de patates, fulles verdes fresques i bitxos vermells. Se serveix amb arròs o pa Manipuri Millet o ambdós.

22. Phagshapa

Cuines de l

Foto cedida per gfcookingclub.com

És un plat de porc nepalès de Sikkim. És una tira de porc guisada amb rave i bitxos secs. Va molt bé amb només arròs normal.

23. Anishi Lon

Cuines de l

Foto cedida per blendingflavours.blogspot.com

Nagaland és ben coneguda per les seves delícies de porc. Anishi Lon es prepara tradicionalment al vapor en un brot de bambú, un plat de porc fumat combinat amb fulles de nyam fermentades i els bitxos més picants molt fumats coneguts com Raja Chillies. El curri fumat de porc té un gust celestial amb arròs natural al vapor.

24. Zan

Cuines de l

Foto cedida per macrochef.files.wordpress.com

Aquest plat popular pertany a Arunachal Pradesh. Es prepara amb farina de mill i aigua bullent. Aquesta apetitosa farineta picant es pot gaudir amb verdures verdes i carn carbonitzada.

25. Soja Dosa

Cuines de l

Foto cedida per commons.wikimedia.org

És un plat típic de pondicherry. La metodologia tradicional consisteix a combinar llet de soja amb farina de blat amb altres espècies seques, però també hi ha diverses variacions.

26. Dalma

Cuines de l

Foto cedida per realbharat.org

com beure cervesa sense tastar-la

És un plat popular d'Odisha. Es fa a partir de verdures picades i picades com ara papaia verda, plàtan verd, carbassa i carbassa. Es troba entre els 56 aliments (Mahaprasad) oferts a Lord Jagannath al temple de Puri.

27. Xutney de formigues vermelles

Cuines de l

Foto cedida per lonelyplanet.in

Aquest plat es pot trobar a Chattisgarh. Aquest és un dels plats més estranys elaborats a l’Índia. Està fet de formigues vermelles juntament amb els seus ous. No us preocupeu, és un plat popular en aquest estat i no morireu després de menjar-lo.

28. Sepu Badi

Cuines de l

Foto cedida per maayeka.com

És una especialitat de Himachal Pradesh. És un curri d’espinacs amb boletes de llenties. Es serveix amb arròs de comí o roti.

29. Bhutte ki Kees

Cuines de l

Foto cedida per myspicykitchen.net

És un menjar de carrer de Madhya Pradesh. Es fa tradicionalment ratllant el blat de moro de la panotxa, i després rostint-lo amb ghee i espècies.

30. Lassi

Cuines de l

Foto cedida per makemytrip.com

S’origina a Panjab. És una barreja de iogurt, aigua, espècies i, de vegades, fruita.

31. Jalebi

Cuines de l

Foto cedida per bawarchi.com

És difícil identificar exactament d’on s’ha originat. És un dolç que es desfà en boca. Es fa fregint una massa de farina de blat de formes circulars, que després es remullen amb xarop de sucre. És un Mithai, simplement no et pots resistir.