El menjar xinès està ple de colors, sabors i textures que atrauen una gran varietat de menjadors. Tot i que demanar menjar vegetarià xinès pot semblar fàcil a primera vista, pot ser més complicat del que es podria preveure. No es tracta només d’evitar el pollastre del General Tsoa i altres plats, òbviament centrats en la carn, que moltes salses, brous i condiments xinesos contenen productes d’origen animal. Per complicar encara més les coses, fins i tot alguns plats de verdures o de carn simulada es poden cuinar en llard de porc , un greix d'origen animal.



Però un cop sabeu què heu de mirar i quines preguntes heu de fer, és fàcil demanar i gaudir de menjar vegetarià xinès amb confiança. Al cap i a la fi, el taoisme i el budisme són àmpliament seguits a la Xina, que s’adhereixen als estils de vida vegetarians.



Abans d’entrar en una llista de menjar xinès normalment vegetarià per encàrrec, vull prologar-ho afirmant si no esteu segur d’alguna cosa, pregunteu-ho. Pregunteu de quins brous i brous estan fets, pregunteu si la salsa de peix és un ingredient i pregunteu quin tipus d’oli s’utilitza per cuinar. Si sou vegetarians estrictes, també us podeu preguntar si els plats a base de verdures com els rotllos d’ou es fregeixen amb el mateix oli que els plats a base de carn. Un cop clavades aquestes preguntes bàsiques, podeu demanar el vostre menjar vegetarià xinès sense preocupacions.

1. Fideus de sèsam

Julia Liang



La màgia de l’oli de sèsam brilla damunt d’un bol de fideus en aquest plat popular. Sovint també es prepara amb all, pasta de sèsam, vinagre i, de vegades, mantega de cacauet i / o salsa de xili. També pot estar disponible amb tofu i / o verdures.

Cal refrigerar mantega de cacauet natural

2. Amanida de cogombre a l’estil Sichuan

Els cogombres es llencen en una barreja d’oli, vinagre, salsa de soja i espècies, sovint amb alls i flocs de Sichuan o pebrot vermell.

3. Dumplings de verdures amb salsa agredolça

boletes, porc, carn, sopa, raviolis, massa, gyoza, tortellini

Teodora Maftei



Una vegada més, comproveu de nou per assegurar-vos que les salses estiguin lliures de productes d’origen animal i, si les pastes es serveixen amb algun condiment d’immersió, pregunteu-ne també. La salsa agredolça acostuma a ser una aposta segura i lliure de productes animals.

4. Rotllets de primavera de verdures

pastisseria, dolça, pa, massa

Jessica Chu

millors cafeteries per treballar a Manhattan

Un altre bon començament per menjar: els rotllets de verdures sovint s’ofereixen amb bolets, cols, pastanagues i espècies com el gingebre i l’all, ficats dins d’un embolcall de rotllos de primavera. El farcit exacte i les salses poden variar, de manera que pregunteu sempre sobre els ingredients si no esteu segur.

#SpoonTip: Les salses de cacauet acostumen a ser vegetarianes i proporcionen una excel·lent salsa de banyada per a rotllets de primavera.

Com aconsegueixes que t’aconsegueixi colorant alimentari de les mans?

5. Arròs fregit de verdures

Un dels favorits vegetarians xinesos. L’arròs fregit es fa típicament fregint arrossos cuits en un wok amb ous i / o verdures. Pregunteu sobre les salses afegides per donar sabor al plat. Els diferents llocs utilitzaran ingredients diferents, així que assegureu-vos que no s’afegeixin salses que contenen animals com anguila o salsa de peix. Si sou vegà, demaneu que es faci sense ous.

6. Arròs fregit de tofu

Semblant a l’arròs fregit amb verdures, amb la bonica addició de tofu. De nou, si sou vegans, demaneu-los que saltin els ous.

5. Verdures al vapor

vegetal

Torey Walsh

Un plat segur si us sentiu desesperat. Marida les verdures al vapor amb un costat d’arròs blanc i la salsa vegetariana que trieu. No és l’àpat ideal, però ho farà en una mica.

6. Mongetes verdes fregides o picants de Sichuan

Els fesols verds solen ser un plat secundari disponible als menús xinesos. Si veieu una opció de Sichuan Fried o picant, feu-los un gir. Sofregits amb all, gingebre, grans de pebre i / o flocs de pebrot, són un addició saborosa a un àpat i deliciosos amb arròs.

7. Sofregit de verdures

verdures, bròquil, pollastre, arròs, sofregit, pebre, carn

Katherine Baker

Un plat senzill, les verdures variades trossejades es couen en un wok amb oli i se solen acompanyar amb salsa i acompanyar arròs. Les salses variaran, així que pregunteu sempre.

8. Cacauets i espinacs

Es tracta d’un plat vegetarià tradicional xinès elaborat amb cacauets, espinacs i alls. També pot contenir arrel de wasabi segons el restaurant. Un plat segur i verd per a la vostra festa vegetariana.

9. Mapo Tofu

Si demaneu que es deixi de porc mòlt, el tofu mapo és un plat picant amb infusió de gingebre i pebre fet amb cebes tendres, alls i, per descomptat, tofu.

com convertir-se en barman als 18 anys

10. Bròquil i all

Un plat secundari popular que es troba a molts menús, el bròquil i els alls fan brillar el bròquil amb ceballetes, all, gingebre, salsa de soja i, de vegades, pebre. Assegureu-vos de comprovar-ho de nou per assegurar-vos que no utilitzen sals o olis a base de porc en la preparació.

11. Panets xinesos vegetarians

Molts restaurants ofereixen panets al vapor amb diversos farcits, alguns dels quals poden ser vegetarians. Els panets farcits de bolets, verdures, tofu i mongetes vermelles solen ser una aposta segura, però com sempre, pregunteu si no esteu segur. Enganxeu-vos a la salsa de soja o dolça i agra com a salsa per banyar.

12. Ous de marbre de te o ous de guatlla

Si mengeu ous, proveu-los amb ous de marbre. Els ous durs es marinen en te, salsa de soja i espècies i es serveixen com a berenar o acompanyament. Si sou vegans, ometeu-los.

13. Vegetal Lo Mein

Un plat suau a base de fideus que normalment es fa amb all, gingebre, salsa de soja i una gran varietat de verdures.

14. Vegetal Chow Mein

Els fideus sofregits al vapor o curts serveixen de base als plats Chow Mein. El chow mein de verdures sol accentuar-se amb una gran varietat de verdures, i alguns menús us poden afegir tofu o carn simulada.

és espinac congelat tan bo com fresc

15. Kung Pow Tofu

El tofu i les verdures cruixents es sofregeixen en una salsa picant, feta amb vinagre, gingebre, alls i grans de pebre de Sichuan (o altres espècies calentes). Servit amb arròs amb freqüència, aquest és un menjar satisfactori si us agrada calent.

El menjar vegetarià xinès pot ser deliciós, sempre que sàpiga demanar. Llegiu els menús amb atenció i no sigueu tímids; pregunteu sempre al vostre servidor sobre plats sense carn ni salses de carn perquè no hi hagi sorpreses.